Au pied des pistes de la station du LIORAN, face au télésiège du Baguet, découvrez notre grand restaurant-bar et sa magnifique terrasse plein sud ! Ouverts Ouvert 7jours/7 de 9h00 à 22h00 nous vous proposons des menus du jour, adulte et enfant, des spécialités à la viande de Salers, aux fromages d’Auvergne, l’Authentique Truffade, des ardoises de viandes en mode XXL ou notre fameux ‘Rossini Burger’ le tout qualité « FAIT MAISON » et avec amour !

MENU

Jour
Formules
Plat Enfants (-12 ans)
9,50€
Steak haché de Salers ou Aubrac + Frites ou Légumes du jourFormule du Jour 13,00€
(uniquement le midi)Formule du Jour 18,50€
(uniquement le midi)Plat du jour, dessert du jour
1
Grandes Salades
Salade du Schuss15,50€
Gésiers confits, croûtons, lardons, Fourme d’Ambert, tomate ceriseSalade de l’Aiguillon 15€
Viande de Salers séchée, pommes, Cantal, tomate ceriseSalade de l’Elanceze 15,50€
Croquettes de Rocamadour, Magret fumé, noix, tomates cerisesSalade 3 Canards 16,80€
Foie Gras poêlé,Magret fumé, Aiguillettes de Canard, pain d’épice, tomates cerise


2
Les Viandes
Pavé de Boeuf Salers19,80€
Côte de Boeuf Salers 65,00€
Pour 2 pers., 1Kg environEntrecôte Salers 25,50€
Servie avec truffade
Magret de Canard 22,00€
Grillé à la planchaTataki de Boeuf Salers à la Thaï 19,50€
Frites, curry, poelées de légumesTartare de Boeuf VBF 17,50€
Tartare de Boeuf VBF à l’Italienne 17,80€
Assiette de Frites 5,50€
Accompagnement Truffade 6,00€
Salade Verte 4,50€
Formules Brasero Extérieur, Pensez à Réserver !
Boeuf Salers 26,00€
Boeuf Salers et Magret de Canard 28,00€
Accompagnement de frites ou truffade et légumes à griller

3
Les Burgers
Burger Montagnard18,00€
Steak haché, poitrine fumée, oignons confits, ReblochonBurger Rossini 19,50€
Steak haché, foie gras poêlé, Cantal, truffe (tuber Aestivum)Burger Veggie 17,00€
Steak végétal, tomates, salade- Tous nos burgers sont servis accompagnés de frites, Steak haché race Salers ou Aubrac


Uniquement le midi
Les Crêpes Salées
La Schuss 12,00€
Poitrine fumée, œuf, oignons, crème, fromageLa Montagnarde 13,00€
Pommes de terre, viande séchée de Salers, fromage à recletteL’Auvergnate 13,00€
Truffade, jambon d’AuvergneLa Complète 11,00€
Œuf, jambon, fromageLa Causse 11,50€
Poireaux, fourme d’Ambert, crème, noix
5
Les Spécialités aux Fromages
Truffade Cantalienne Tradition 17,50€
Servie avec jambon d’Auvergne et saladeTartiflette 18,50€
Servie avec jambon d’Auvergne et salade (uniquement le soir)Petite Fondue au Saint Nectaire 19,00€
Servie avec pommes de terre rostis, croûtons de pain (uniquement le soir)Camembert Rôti 19,50€
Charcuterie, jambon blanc truffé et pommes frites, truffe (tuber Aestivum)St Nectairade 18,50€
Jambon d’Auvergne et Salade (uniquement le soir)Raclette des Montagnes 20€ par pers.
Ardoide de Charcuterie, pommes de terre chaudes d’Auvergne et Salade (2 pers. min. uniquement le soir)+ avec jambon truffé 23€
Risotto de Coquillette 18,50€
Jambon d’Auvergne et Salade (uniquement le soir)


6
Les Desserts & Crêpes Sucrées
Sucre 3,00€
Beurre + Sucre 4,00€
Sucre + Citron 3,50€
Confiture 4,00€
Framboise ou myrtille ou fraiseCrème de Marrons 4,50€
Caramel Beurre Salé 4,50€
Miel Citron Amandes 4,00€
Grand-Marnier 5,00€
Nutella 4,50€
Nutella Coco 4,80€
Nutella Amandes 4,80€
Nutella Banane 5,00€
Supplément Chantilly ou Glace 1,50€
Desserts du Jour 6,50€
Mi-Cuit Chocolat et Fleur de Sel 7,00€
Glace crème fraîche d’IsignyNougat Glacé au Miel 8,00€
Baba au Rhum Havana Especial Sirop Exotique 8,50€
Le Véritable Irish Coffee 9,00€
7
Boissons
Kir 4,50€
Châtaigne, myrtille, mûre, cassis, framboiseGentiane Couderc 4,00€
Rosé Piscine 5,50€
Spritz 8,00€
Apérol, prosecco, eau gazeuseCaipirina 8,00€
Cachaça, citron vert, sucre cassonadeMojito 8,00€
Rhum, citron vert, menthe fraîche, sucre cassonade, eau gazeuseVirgin Mojito 6,00€
Citron vert, menthe fraîche, sucre cassonade, eau gazeuseGin Tonic 8,00€
Gin, Schweppes, citronMoscow Mule 8,00€
Vodka, citron vert, ginger beerCidre Doux 27,5cl 5,50€
Cidre Brut 75cl 9,80€
Eaux Minérales
Badoit / Vittel 1l 7,50€
Boissons Chaudes
Café Viennois 5,00€
Chocolat Viennois 5,00€
Chocolat Montagnard 5,50€
Alcool de plantesChocolat Marshmallow 5,50€
Chocolat Grand-Marnier 5,50€
Thé Damman 3,50€
Demandez nos parfums
Bières Pression
Heineken 25cl 3,80€/50cl 7,50€
Affligem 25cl 4,80€/50cl 9,20€
Mort Subite (Witte Lambic) 25cl 4,80€/50cl 9,20€
Lagunitas (IPA) 25cl 4,80€/50cl 9,20€
Bières Régionales 33cl
Flagrant Désir 5,80€
MyrtilleL’Antidote 5,80€
Châtaigne, gentianeLa Planeze 5,80€
Lentille blondeFée de l’Effet 5,80€
Miel du CantalLa Bière des Druides 5,80€
Verveine CoudercLa Bière de Lave 5,80€
Bière noireLulu la Sucrée 5,80€
FramboiseMaux Croisés 5,80€
Marc d’AuvergneSulfurik BIO 5,80€
Blonde, Rousse, Blanche, Ambrée d’hiver
Demandez votre sélection de vins au verre !
Auvergne
Terre & Lave 12,00€
RougeLes Amandiers 15,00€
Châteaugay, Côtes d’Auvergne, Rouge
Bordeaux
Château Thuillac 13,00€
Côte de bourg, Rouge
Loire
Domaine de la Chevallerie 15,00€
AOP St Nicolas de Bourgueil, Rouge
Auvergne
Terre & Lave 19,00€
RougeTerre & Lave 19,00€
Rosé« Lost Vineyard » 1991 St Roch 22,00€
IGP Puy de Dôme, cépage Chardonnay Blanc45.3 22,00€
IGP Puy de Dôme, cépage Syrah348 22,00€
Côtes d’Auvergne, cépage Gamay4.4 Les Coutayres 22,00€
IGP Puy de Dôme, cépage Pinot Gris BlancLes Amandiers 24,00€
Châteaugay, Côtes d’Auvergne, RougeLa Légendaire 31,00€
Côtes d’Auvergne RougeFer de Sang 35,00€
IPG Aveyron Vin Nature
Bordeaux
Château Thuillac 21,00€
Côte de bourg, RougeChâteau Couvent 39,50€
Saint Emilion Grand Cru, RougeDemoiselles de Larrivet Haut-Brion 59,00€
AOC Pessac-Léognan
Bourgogne
Domaine Fevre 35,00€
AOC Chablis, Blanc
Alsace
Andlau 31,00€
AOC Riesling, Blanc
Languedoc
Croguignol Mas Fabregou 23,00€
IGP Pays d’HéraultBarthassade 30,00€
Cuvée H, AOC Languedoc, RougeMas de Jon 29,00€
AOP Pic St Loup, RougeChâteau St Marguerite 32,00€
Grand cru classé AOC, côte de Provence, RoséPuech Haut Prestige 31,00€
Côteaux du Languedoc, RoséLes Sorcières du Clos des Fées 35,00€
AOC Côtes du Roussillon, RougeLes Vignes Oubliées 35,00€
AOC Languedoc, RougeDomaine de Montcalmes 68,00€
AOC Terrasses du Larzac, Rouge
Loire
Domaine de la Chevallerie 25,00€
AOP St Nicolas de Bourgueil, Rouge
Vallée du Rhône
Le Caillou 34,00€
Domaine le Clos du Caillou, AOP Côte du Rhône, RougeCuvée Ghany 39,00€
Domaine Gaylord Machon, AOC Croze Hermitage, RougeLes Quartz 40,00€
Domaine le Clos du Caillou, AOP Côte du Rhône, RougeTélégramme 59,00€
Domaine du Vieux télégraphe, AOC Châteauneuf du Pape, RougeCarmina 85,00€
Domaine Pierre-Jean Villa, AOC Côte Rôtie, Rouge
Champagne
R de Ruinart 78,00€
Auvergne
La Légendaire 62,00€
Côtes d’Auvergne RougeFer de Sang 70,00€
IPG Aveyron Vin Nature
Languedoc
Mas de Jon 58,00€
AOP Pic St Loup, RougePuech Haut Prestige 62,00€
Côteaux du Languedoc, Rosé
